Отдых и Секретная технология)))!

[pdrarm@mail.ru]

Товарищь начальник Сдаю секрет- на шашлык нужно мясо из шеи куски нарезаются большими кусками и обязательно с с косточкой. Мариновать надо только с луком и никакого уксуса. У нас в этом деле понимают толк.

[Goldflaschner]

Согласенг с Вами это очень вкусно,но это другой рецепт

[pdrarm@mail.ru]

Это правильный рецепт и он отработан веками,а на кавказе мясо и зелень стоит на первом месте. С овет,чтобы шашлык был нежным и равномерно прожаренным,накрывай его при жарке бумагой,смоченной водой.

[Goldflaschner]

Лишняя возня он получится тушёно варённый.

[pdrarm@mail.ru]

Спорный вопрос- у меня получается то,что мама прописала. Все закругляем тему- хочу шашлык. Так долго издеваться не хорошо.

[Goldflaschner]

Потести этот рецепт.Всё познаётся в сравнении

[Stalker73]

Юрий Борисович, так еще не пробовал как вы сказали.

Горячее сырым не бывает.

Николай , я так понял рецепт остался в тайне.

[fev2012]

а я знаю супер секретный рецепт соуса к шашлыку мною был приготовлен всего два раза но соус съедали быстрей чем шашлыки . готов обменять рецепт на рецепт шашлыков

[Goldflaschner]

Ну как обычно всё тайное становится явным Мясо карбонат та часть где верх спины без костей.Режим крупно на порционные куски.Соль, чёрный перец и приправа хмели-сунели обваляли руками каждый кусочек.Укладываем слоем в тару.Берём черный хлеб(Бородинский)Режим ломтиками,не мелко.Укладываем слой хлеба на мяско.
Затем опять слой мяса,опять слой хлеба.И так до краёв.Заливаем молоком и в холодильник в прохладу.Утром делаем- вечером жарим.Молоко с чёрным хлебом даёт кислинку.Мясо забирает молоко.При жарке образуется румянная корочка,а сок весь в нутри.Получается мягкий и сочный шашлык.

ps.Потестите,всем приятного.Жду отзывы.Видео приветствуется

[fev2012]

соус к шашлыку: майонез кетчуп лимон карейский соус чеснок все ингридиенты по вкусу.